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INGREDIENTI

  • Melanzana grande n. 1
  • Zucchine medie n. 2
  • Zucca Biologica (Delica o Butternut) gr 500
  • Indivia belga n. 2 cespi
  • Erbe aromatiche a piacere (timo, origano o rosmarino) q.b.
  • Olio extravergine di Oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Menta q.b.

PREPARAZIONE

Lavare e asciugare accuratamente tutte le verdure. Tagliare la melanzana e le zucchine a fette spesse circa 1 cm. Sbucciare la Zucca Biologica e affettarla sottilmente. Dividere l’indivia belga a metà per il lungo.

Grigliare leggermente le verdure su una piastra calda, oppure passarle in padella con un filo di Olio Extra Vergine di Oliva per 5–6 minuti, in modo da ammorbidirle.

Disporle su una teglia, condire con Olio Extra Vergine di Oliva, sale, pepe e foglie di menta spezzettate. Passare in forno caldo per qualche minuto, fino a leggera gratinatura.

Servire calde, accompagnate da polenta grigliata o pane tostato.

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