INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Pulire il cavolfiore di stagione in abbondante acqua salata, rimuovendo le foglie esterne e tagliando il gambo.
Preparare la maionese battendo i tuorli con un mixer e aggiungendo gradualmente l’olio di semi fino a ottenere una consistenza densa e cremosa. Aggiungere poi aceto, sale e pepe, mescolando bene. Dividere la maionese in due parti uguali e aromatizzarle una con la paprika e l’altra con la curcuma, mescolando fino a ottenere un colore uniforme.
Tagliare il cavolfiore a fette intere con uno spessore di circa 5 millimetri.
Scaldare una padella con un filo di Olio Extra Vergine di Oliva a fuoco moderato e rosolare le fette di cavolfiore fino a quando sono leggermente dorati su entrambi i lati. Aggiungere un po’ di brodo vegetale.
Disporre le fette di cavolfiore su un piatto da portata e decorare con le maionesi speziate.
