INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Pulire i carciofi e tagliarli a fette sottili. Marinarli con Olio Extra Vergine di Oliva, pepe nero e succo di limone.
Passare i carciofi con un mixer e ridurli a una crema
Pulire i gamberi rimuovendo il carapace e l’intestino. Tritarli finemente per creare una tartare.
Condire la tartare di gamberi con succo di limone fresco, Olio Extra Vergine di Oliva e sale, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
Cucinare i tagliolini in acqua bollente salata.
In un piatto creare una base con la crema di carciofi, adagiare i tagliolini e porre sopra la tartare di gamberi.
Decorare con erbette e fiori eduli a piacere.
