![\"Risotto](\"https:\/\/bio.enjoygoodfood.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Risotto-con-carciofi-BIO-e-guanciale-scaled.jpg\" "\\"Risotto-con-carciofi-BIO-e-guanciale\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>ZUTATEN<\/span><\/p><\/h3><\/span> Carnaroli-Reis 200 g<\/span><\/p>\n<\/div><\/li> Bio-Artischocken Nr. 2<\/span><\/p>\n<\/div><\/li> Gem\u00fcsebr\u00fche\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span>nach Belieben<\/span><\/p>\n<\/div><\/li> Speck 150 gr.<\/span><\/p>\n<\/div><\/li> Natives Oliven\u00f6l extra nach Belieben<\/span><\/p>\n<\/div><\/li> Salz \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span>nach Belieben<\/span><\/p>\n<\/div><\/li> Knoblauch \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span>1 Gew\u00fcrznelke<\/span><\/p>\n<\/div><\/li> Butter \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span>nach Belieben<\/span><\/p>\n<\/div><\/li> Parmesank\u00e4se \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span>nach Belieben<\/span><\/p>\n<\/div><\/li> Die Artischocken der Saison putzen und schneiden. Die \u00e4u\u00dferen, h\u00e4rteren Bl\u00e4tter entfernen und den oberen Teil der Bl\u00e4tter abschneiden.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n Die Artischocken in einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe und nativem Oliven\u00f6l extra anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und den Alkohol verdampfen lassen.<\/span><\/p>\n In einer Kasserolle etwas natives Oliven\u00f6l extra erhitzen und den Reis hinzuf\u00fcgen. Den Reis einige Minuten lang r\u00f6sten, dann mit Salz und Wei\u00dfwein w\u00fcrzen. Sobald der Wein verdampft ist, sch\u00f6pfkellenweise die hei\u00dfe Br\u00fche hinzugeben, dabei st\u00e4ndig umr\u00fchren und warten, bis die Fl\u00fcssigkeit aufgesogen ist, bevor die n\u00e4chste hinzugef\u00fcgt wird. Diesen Vorgang fortsetzen, bis das Fleisch durchgekocht ist.<\/span><\/p>\n Die gebr\u00e4unten Artischocken zum Risotto geben und mit der Butter und dem geriebenen Parmesank\u00e4se vermengen.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n Servieren Sie das Risotto mit dem knusprigen Guanciale darauf.<\/span><\/p>\n<\/div>VORBEREITUNG<\/h3><\/span>
Teilen Sie dieses Rezept!<\/h4>