ZUTATEN
VORBEREITUNG
Die Artischocken putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit nativem Olivenöl extra, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft marinieren.
Die Artischocken in einen Mixer geben und zu einer Creme reduzieren.
Die Garnelen säubern, indem man den Panzer und die Därme entfernt. Für das Tartar fein hacken.
Das Garnelentatar mit frischem Zitronensaft, nativem Olivenöl extra und Salz würzen und die Zutaten vorsichtig unterrühren.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser kochen.
In einer Schüssel einen Boden mit der Artischockencreme herstellen, die Nudeln darauf verteilen und das Garnelentatar darauf anrichten.
Nach Belieben mit Kräutern und essbaren Blüten dekorieren.
