ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Den Bio-Kürbis putzen und im Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze garen, bis er weich ist. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
In einer Pfanne natives Olivenöl extra erhitzen und die gehackten Schalotten darin andünsten. Das Bio-Kürbisfruchtfleisch hinzufügen, salzen und pfeffern. Alles pürieren, bis eine glatte und samtige Creme entsteht.
In der Zwischenzeit die Linsen in Gemüsebrühe garen, bis sie weich sind, dann gut abtropfen lassen.
In reichlich nativem Olivenöl extra frittieren, das mit Salbeiblättern aromatisiert wurde, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Creme heiß servieren und mit den knusprigen Linsen garnieren.
