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ZUTATEN

  • Bio-Artischocken Nr. 4
  • Knoblauch Nr. 2 Zehen
  • Römische Minze nach Bedarf
  • Natives Olivenöl Extra nach Bedarf
  • Weißwein ml 200
  • Paniermehl nach Bedarf
  • Eier Nr. 2
  • Salz nach Bedarf
  • Pfeffer nach Bedarf

ZUBEREITUNG

Die Bio-Artischocken sorgfältig putzen und die härtesten äußeren Blätter entfernen. In Salzwasser einige Minuten blanchieren, dann abgießen und gut trocknen.

Halbieren und in einer Pfanne reichlich natives Olivenöl Extra mit einer Knoblauchzehe und einigen Blättern Römischer Minze erhitzen.

Die Bio-Artischocken zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl wenden. In reichlich heißem, nativem Olivenöl Extra goldbraun frittieren.

Heiß servieren.

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