Der europäische Bio-Kürbis ist eine süße Zutat, die zu allen Jahreszeiten passt, aber der unbestrittene Star der Herbstsaison ist.
Wer ihn isst, versorgt seinen Körper mit wertvollem Vitamin C, das für die Bekämpfung von saisonalen Beschwerden unerlässlich ist, da es „zur normalen Funktion des Immunsystems beiträgt“. *. Außerdem ist der Kürbis reich an wichtigen Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Eisen und Kalium, die „zur normalen Funktion des Nervensystems und der Muskeln beitragen“. **
Sein weiches und cremiges Fruchtfleisch eignet sich für die unterschiedlichsten Rezepte, von samtigen Suppen über Risotto bis hin zu Desserts oder herzhaften Pasteten, die seine Süße noch verstärken.
Eine besondere Erwähnung verdient die Farinata di Zucca, ein Gericht, das seine Wurzeln in der italienischen Volksküche hat und wegen seiner Einfachheit und Authentizität immer noch geschätzt wird.
Der europäische Bio-Kürbis ist ein hervorragendes Produkt, das ohne den Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln angebaut wird, wobei die Umwelt und die biologische Vielfalt voll und ganz respektiert werden. Das Ergebnis ist ein authentisches Lebensmittel, das den ganzen Reichtum der Erde auf den Tisch bringt und ein Geschmackserlebnis bietet, das sowohl Tradition als auch kulinarische Innovation umfasst.
* Verordnung (EU) Nr. 432/2012 Angabe EFSA 2009; 7(9):1226 2010;8(10):1815
** Verordnung (EU) Nr. 432/2012 Angabe EFSA 2010; 8(2):1469
